飲食對于我們健康來說是很重要的，你知道健康飲食血藥哪些原則么?今天我們請來了范志紅做客天天養生視頻全集給我們講解健康飲食。

　　本期節目請到的嘉賓是中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅，講健康飲食。

　　該視頻主要文字介紹：

　　健康飲食

　　第一每天盡量多的吃蔬菜水果，人體中很多的營養物質都需要通過蔬菜蔬果攝取，多吃蔬菜水果為宜。

　　第二盡量不偏食不挑食。飲食要合理，要全面，肉需要吃，但要少吃;蔬菜更需要吃，不能偏食。

　　第三早餐比吃。早餐吃好，午餐吃飽，晚餐少吃，這個要做到。

　　第四飲食充分咀嚼，要慢慢的吃。不要狼吞虎咽的，要慢慢的吃，對于腸胃都是有好處的。

　　第五盡量少通過飲料解渴、不要吃的太飽，7分飽就行;每周在外吃飯的次數要少吃三次。

　　第六要多喝水，水是生命之源，每天保證2000毫升的水分身體供應，不間斷的喝水，別等口渴了再喝水。

　　第七飯前飯后一小時不吃水果。

　　第八多補充維生素b類蔬菜水果，多吃蔬菜水果就行。

　　在飲食上，我們做到這些，養成這些好習慣，久而久之，您會覺得自己的身體比他人的健康多了，身材苗條多了。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農業大學生物學院植物生理生化專業，1987年獲學士學位。同年考入北京農業大學食品系，1990年獲碩士學位。1990年留校工作，在中國農業大學食品學院營養與食品安全系任副教授，現為食品科學博士。

　　健康飲食小常識

　　健康飲食首先應該養成良好的飲食習慣

　　(l)合理分配一日三餐的食量，分配要適應生理狀況和工作需要。好的分配比例應該是3：4：3。如果一天吃l斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。

　　(2)葷、素搭配適當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優于素食;而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優于葷食。所以，葷食與素食適當搭配，取長補短，才有利于健康。

　　(3)不挑食和偏食人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長時間挑食或偏食。

　　(4)不暴飲暴食俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　合理的烹調方法保證飲食健康

　　(l)主食的烹調：

　　淘米時要輕洗，不宜次數過多，以減少維生素的丟失。米的吸水率在浸泡兩小時后大，所以，先將米浸泡兩小時，然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯，不但時間可節省 4 0%，米中的維生素 B;也只損失35%。好采用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應當飲用。

　　(2)蔬菜的烹調：

　　新鮮的蔬菜，含維生素和無機鹽多些，如蔬菜存放過久，則營養素會大量丟失。蔬菜宜先洗后切，烹調之前現切，這樣可減少維生素的損失。切菜時一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因為鐵會加速維生素C的氧化。炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，且要蓋好鍋蓋，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時應盡量少加水，煮菜時應先將水燒開，然后再放菜。燉菜時在油中先加鹽增強溫度，或適當加點醋，既可調味，又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加一點淀粉，可以不可以保護肉中的蛋白質，不至使其過于變硬，既好吃、又容易消化。烹調時盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因為銅可以不可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調，維生素c損失少。