好美食還得有好牙口，今天我們來學習一下辣香脆骨的做法，你準備好了嗎敬請收看本期的天天飲食面食聽聽屈浩的講解。
本期節目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，講辣香脆骨的做法。
該視頻主要文字介紹：
辣香脆骨的做法
1、主料：豬脆骨;
2、輔料：洋蔥、青椒、土豆;
3、調料：花椒、干辣椒、胡椒粉;
4、制作方法：
(1)脆骨冷水下鍋煮制，下入料酒和蔥姜去腥;
(2)將土豆、洋蔥、青椒切條備用;
(3)脆骨切條，撒淀粉抓勻;
(4)油5成熱時將土豆條炸制金黃備用;
(5)油6成熱時下脆骨炸至挺立后備用;
(6)小火調料煸香后轉大火下原料翻炒;
(7)放料酒、鹽、生抽、胡椒粉調味;
(8)后下青椒和少許水翻炒均勻即可。
脆骨的做法
香烤脆骨的做法
熱水中添加蔥姜，把脆骨煮一下，去除血水
焯水后的脆骨入高壓鍋，添加鹽和料酒，上汽后壓3分鐘
排氣后取出，切成小塊
添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一點的蒜末，拌勻，腌制20分鐘
土豆去皮、切條，在開水中焯5分鐘，撈出瀝干水分
烤盤中底部鋪一層土豆條，上面再鋪一層腌制好的脆骨
烤箱中層，230度上下火烤20分鐘左右，至脆骨烤出焦黃的外皮即可
注意：本頻道文章版權歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
本期嘉賓介紹
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師。現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。
