編者按：哪有人做菜不放鹽的?沒有鹽的菜人們絕對吃不下去。但是每天吃多少鹽才好?鹽吃多了會怎樣?

　　本期節目請到的嘉賓是范志紅，主題是每天該吃多少鹽，范老師將教你鹽的正確吃法。

　　本期嘉賓介紹：

　　范志紅

　　女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農業大學生物學院植物生理生化專業，1987年獲學士學位。同年考入北京農業大學食品系，1990年獲碩士學位。1990年留校工作，在中國農業大學食品學院營養與食品安全系任副教授，現為食品科學博士。

　　中國營養學會理事，營養科普工作委員會委員;中國健康教育協會理事;中國食品科技協會高級會員，營養支持委員會理事;中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長。

　　衛生部、中央文明辦健康社區行全國巡講專家，中央國家機關健康大講堂講師團專家，奧運大講堂榮譽講師，全國婦聯“現代婦女大講堂”主講嘉賓。

　　該視頻主要文字介紹：

　　鹽的作用是什么

　　【性味】咸，寒。

　　①《別錄》："味咸，溫，無毒。""大鹽，味甘咸，無毒。"

　　②《本草蒙筌》："味咸。氣寒，無毒。"

　　③《綱目》："咸微辛，寒，無毒。"

　　【歸經】入胃、腎、大小腸經。

　　①《綱目》："走肺、腎。"

　　②《雷公炮制藥性解》："入腎、肺、肝三經。"

　　③《本草經疏》："入足少陰、手少阻、足陽明，手太陰、陽明經。"

　　【功用主治】涌吐，清火，涼血，解毒。治食停上脘，心腹脹痛，胸中痰癖，二便不通，齒齦出血，喉痛，牙痛，目翳，瘡瘍，毒蟲螫傷。

　　①《本經》："大鹽，令人吐。"

　　②《別錄》："主下部匿瘡，傷寒寒熱，吐胸中痰癬，止心腹卒痛，堅肌骨。""大鹽，主腸胃結熱，喘逆，胸中滿。"

　　③《本草拾遺》："除風邪，吐下惡物，殺蟲，明目，去皮膚風毒，調和腑臟，消宿物，令人壯健。人卒小便不通，炒鹽納臍中。"

　　④《日華子本草》："暖水臟，(主)霍亂心痛，金瘡，明目。止風淚，邪氣，一切蟲傷瘡腫。消食，滋五味，長肉，補皮膚。通大小便，小兒疝氣。"

　　⑤《綱目》："解毒。涼血潤燥，定痛止癢，吐一切時氣風熱、痰飲、關格諸病。"

　　⑥《醫林纂要》："熟用補心，安神止妄，活血去瘀。生用泄腎，堅骨固齒，降逆消痰。"

　　⑦《隨息居飲食譜》："補腎，引火下行，潤燥祛鳳，清熱滲濕，明目，殺蟲，專治腳氣，點蒂鐘墜，敷蛇蟲傷。"

　　【用法與用量】內服：沸湯溶化，0.3～l錢;作催吐用宜炒黃，3～6錢。外甩：炒熱熨敷或水化點眼、洗瘡。

　　【宜忌】水腫忌服。

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