大蒜含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。那么，大蒜的功效還有哪些呢?食用大蒜注意事項是什么 呢?下面就聽聽專家的建議吧。

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