做法：將羊肉切塊焯水備用;當歸清水洗凈，蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當歸同放砂煲內，加水至蓋過材料，武火煮沸后，改用文火煲一個半小時左右，放鹽、米酒調味后即可食用。
功效：當歸生姜羊肉湯出自《金匱要略》，中醫(yī)認為，此湯補血調血、散寒開胃、益氣健脾功效，對產(chǎn)后血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯，月經(jīng)不調、食欲不振也有輔助療效。冬天腿腳不靈、關節(jié)疼痛的朋友，常喝這碗湯，也大有補益。
當歸豬肉湯
通便潤腸
食材：當歸20g、黃芪10g、干姜、豬瘦肉200g。
做法：豬肉冷水入鍋，將豬肉煮沸去掉血水洗凈備用，然后把洗好的當歸、干姜、黃芪放入燉鍋內，放入適量清水，大火燒開后約20分鐘，再改文火慢燉1~2小時即可開鍋食用。
功效：隨著年齡的增長，老人的身體機能退化，血液流通性下降，氣血也大不如前。因此，適當吃點活血益氣的當歸藥膳很有必要。當歸豬肉湯不僅能促進老人血液循環(huán)，養(yǎng)血活血，還對緩解老人便秘、腸道疾病等有一定幫助。
當歸粉
止痛調經(jīng)
將當歸清洗凈之后曬干，研磨成為粉末。每次服用的時候用溫開水送服，具有活血、補血、止痛、通便、調經(jīng)等作用。另外對于風濕以及瘡瘍等損傷也具有一定的功效。
1、不要直接購買當歸粉
好選整個的當歸，已經(jīng)磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉好到有信譽的醫(yī)院藥房，或自己選購好當歸再在藥店打成粉。
2、當歸泡水喝時用量不要太大
大多數(shù)人都會用當歸來泡水喝，但千萬不能夠過量。大量的用當歸泡水喝后，反而會出現(xiàn)疲倦或者是身體嗜睡等，如出現(xiàn)以上癥狀應立即停止，這樣不良狀況會自行緩解。
3、不同部位功效不同
當歸入藥的部位不同，功能也有差別。當歸頭止血，當歸身養(yǎng)血，當歸尾活血，全當歸和血，在購買的時候也要稍加注意。
4、三類人慎用
當歸的藥性有點燥烈，所以陰虛有熱的人在使用當歸時，一定要搭配其他藥來調和當歸的辛燥之性，不然會容易上火(癥狀為口干、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等)。濕重腹脹及大便稀溏者、過敏者不宜食用。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了當歸的功效，我們現(xiàn)在對當歸應該有了一些了解，喜歡吃當歸的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種藥物了。
