當歸是一種比較名貴的中藥，可以幫助我們滋養身體，它能夠為我們的身體帶來很多的功效，幫助人體預防癌癥的出現。生活中關于當歸的吃法其實是有很多的，每一種的效果其實都不一樣，不過我們應該知道食用當歸是有一些禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、補血養血
當歸可以幫助我們補血，也被人們當做補血第一藥，如果在平時那我們因為心肝血虛證出現了面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩等癥狀。那么這個時候可以用當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，食用之后可以緩解癥狀。
2、潤腸通便
其實當歸可以幫助我們潤腸通便，在中醫方面來講精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結。食用當歸可以緩解這樣癥狀，當歸可以與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘;它還可以和防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通圣散，可瀉熱通便。
3、調經活血
生活中適當的吃一點當歸可以幫助我們調經活血，既可通經調經，還可以緩解頭痛，比較適合女性使用，特別適合月經不調、痛經等癥狀，被古人稱為“婦科圣藥”。一旦出現了痛經的情況，這個時候可以將當歸與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，能夠緩解痛經。
4、對子宮平滑肌的作用
當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，并對抗子宮收縮。
5、抗癌作用
當歸可廣泛用于各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者宜。對血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術、放療、化療后正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。
6、抗老防老
當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆癥。
7、防治凍瘡
中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生姜羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生姜溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。
8、免疫作用
當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。
當歸生姜羊肉湯
大補氣血
這是醫圣張仲景在《金匱要略》里面推薦的一個方子，這是補氣血經典也是效果確切的湯品，除了補血，還能強筋除痹，大家也可以根據自身氣血情況進行調整，若是氣不足可以加黨參和黃芪，若是血不足則可以多放一些肉桂和熟地。
