山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下。
①山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，避免出現過渡肥胖。
②山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。
③山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利于膽固醇轉變為膽酸及膽汁酸而排出體外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會。
④山藥中所含的粘液質、淀粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20余種營養素，具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。
⑤山藥的重要成分之一——多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能，該成分在循環衰竭的救治中占有重要地位。
⑥山藥有調節內分泌、補氣通脈作用，能改善冠狀動脈及微循環血流，治療冠心病、心絞痛等。
益智健腦
山藥營養豐富，含有淀粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智，增強記憶功能。
準備好山藥、糯米、大米和紅棗。
紅棗提前用水浸泡。
山藥洗凈去皮切小塊。
糯米和大米淘洗干凈。
鍋里放涼水，把淘洗好的糯米、大米、山藥放進去。
泡好的紅棗放入鍋中。
蓋上鍋蓋，通上電源后按下煮粥鍵。
50分鐘后粥就煮好了。
盛入碗中。
結語：通過以上介紹，大家是否對山藥有了更多的了解了呢?山藥具有滋補健身，延緩衰老、收澀固腸止瀉、防治動脈硬化的冠心病、益智健腦等功效。所以經常吃山藥對身體是有好處的，大家不妨試試小編的方法來做哦。
