韭菜的做法
韭菜是我們日常生活當中比較常見的一種蔬菜，含有豐富的纖維素、維生素等營養物質。韭菜還具有補腎溫陽、益肝健胃、潤腸通便等功效，可見其營養價值高。因此，常吃韭菜對人體還是有一定的好處的。那么你知道韭菜不能和什么一起吃嗎？孕婦能吃韭菜嗎？它還有哪些做法呢？下面大家就和小編一起來了解一下韭菜的知識吧！
相關做法
- 韭菜平菇炒雞蛋怎么做
- 隨著天氣越來越熱，大家都想吃一些比較清淡簡單的食物。但是你知道韭菜怎么做最健康美味嗎?今天小編就來教大家一道韭菜
- 韭菜香干炒肉絲
- 韭菜，大家對于這種蔬菜有多少了解呢？它所含的營養價值很高。你知道韭菜香干炒肉絲是怎么做的嗎?韭菜能使能使頭發烏黑
- 韭菜雞蛋蠶豆米
- 蠶豆是一種大眾食品，它雖然很普通，但是喜歡吃蠶豆的人卻是比比皆是的。蠶豆的食用方法是有很多的， 韭菜雞蛋蠶豆米就
- 大白菜韭菜餡餅怎么做
- 白菜是我們非常熟悉也是經常食用的一種蔬菜，它的口感脆嫩，營養豐富。它的吃法也是多種多樣的，今天給大家推薦一道大白
- 韭菜爆炒牡蠣怎么做
- 牡蠣是一種非常美味的食品，不但可以用來改善失眠，還有調節頭暈和耳鳴的作用。吃法也有很多，那你知道韭菜爆炒牡蠣嗎?
- 韭菜牡蠣疙瘩湯怎么做
- 牡蠣作為一種鮮美的食材，用來做湯可以增加湯的鮮度和營養，經常食用對人體還很有好處。那你知道韭菜牡蠣疙瘩湯嗎?
熱門文章
-
韭菜的功效 常吃這種菜能防止便秘2020-06-01 11:19韭菜的做法有很多，比如簡單的韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋餅是大家都比較愛吃的。韭菜的功效有很多，常吃這種蔬菜，對于健康很有益處。韭菜的禁忌是什么？如果你對于禁忌方面... -
韭菜的功效 多吃這種菜可以提升食欲2020-05-28 16:17韭菜的做法有很多，比如說跟雞蛋還有面粉一起做成韭菜餅就特別好吃。韭菜的功效是有很多的，這種常見的蔬菜含有大量的營養成分。韭菜的禁忌是什么？如果你想更加了解韭... -
韭菜的功效 常吃這種蔬菜對牙齒很好2020-05-19 16:19韭菜是很常見的一種食物，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，韭菜本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們預防癌癥，還可以美容養顏。關于韭菜的做法有很多... -
韭菜的功效 常吃這種蔬菜補腎效果顯著2020-05-11 11:34韭菜的做法有很多，相信大家應該都愛吃韭菜炒螺螄肉以及韭菜炒雞蛋吧！韭菜的禁忌也是有不少的，吃這種蔬菜的時候，如果我們不注意方法，那么有可能會影響到健康。韭菜... -
韭菜的功效 想不到這種蔬菜能夠健胃養肝2020-05-08 14:58韭菜可以說是很常見的一種食物，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，韭菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們健胃養肝，還可以美容養顏。關于韭菜的做法有很多，做出... -
韭菜的功效 多吃這種蔬菜可以健胃養肝2020-04-24 14:12韭菜可以說是很常見的蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，韭菜有很多對我們身體比較好的功效，它能夠美容養顏，還可以潤腸通便。關于韭菜的做法有很多，做出的...
-
韭菜的功效 經常吃這種蔬菜可以美容養顏2020-04-15 15:03韭菜是很常見的一種蔬菜，多數的人都非常的喜歡，韭菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們滋養胃部，還可以起到美容養顏的效果。韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的... -
韭菜的功效 吃這種蔬菜能夠預防感冒2020-04-10 14:40韭菜是一種很常見的蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，韭菜本身具有很多的功效，它能夠美容護膚，還可以提高免疫力，關于韭菜的做法有很多，做出的食物都非常... -
韭菜的功效 想不到吃這種食物能健胃養肝2020-04-02 15:27韭菜是很常見的食物，多數的人都非常的喜歡，吃韭菜能夠給為我們的身體帶來很多的功效，它可以健胃養肝，還能夠緩解便秘。關于韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美... -
韭菜的功效 常吃這種食物可以護膚明目2020-03-19 15:59韭菜是很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，韭菜本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以促進食欲，還能夠護理肝臟，韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，...
-
韭菜的功效 多吃這種蔬菜幫你美容養顏2020-03-11 14:59韭菜是很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，我們要知道韭菜具有很多的功效，它可以幫助我們滋養脾胃，還可以起到美容養顏的效果。韭菜的做法有很多，做出的食物都非常... -
韭菜的功效 經常吃這種食物能健胃養肝2020-02-17 17:24相信大家對韭菜這種食物應該不陌生，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，韭菜本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以健胃養肝。韭菜的做法有很多，做出的食物都... -
韭菜的功效 想不到這種蔬菜竟能潤腸通便2020-02-13 19:08相信大家在生活中都應該吃過韭菜，韭菜可以說是一種很常見的食物，它含有的物質具有非常好的溫補功效，還可以滋養肝臟。韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我...
-
韭菜的功效 想要降血脂可以常吃它2020-02-05 17:12韭菜是一種價格十分便宜的蔬菜，但實際上它的功效也不少，嘗試韭菜對我們的健康很有好處。韭菜的吃法有哪些？多數人喜歡用韭菜炒雞蛋，實際上還有別的一些吃法。韭菜的... -
韭菜的功效 常吃這種食物可以殺菌2020-02-01 13:16韭菜是很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡吃，適當的吃一點韭菜能夠為我們的身體帶來很多的功效，它可以預防便秘的出現。關于韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美...
精彩推薦
- 韭菜子能夠治療慢性胃炎及消化性潰瘍、神經痛、夢遺、婦女腰酸等癥狀。
- 常聽人說韭菜的營養價值很高，尤其是對于男性來說是很好的壯陽蔬菜，那么它到底有什么樣的功效呢?
- 韭菜也是一個營養價值很高的食物。除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質。
韭菜的做法知識
韭菜，(學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質;葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
藥用價值
功效
補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。[5]
(1)補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
藥用禁忌
陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
營養價值
營養成分
韭菜 的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現代醫學認為，有陽 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
