韭菜是很常見的一種食物，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，韭菜本身具有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠幫助人們預(yù)防癌癥，還可以美容養(yǎng)顏。關(guān)于韭菜的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃韭菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1，經(jīng)常吃韭菜能夠幫助人們預(yù)防腸癌，韭菜會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)樗休^多的粗纖維, 這個(gè)物質(zhì)能夠增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。還可以有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還能夠把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至金屬包裹起來，隨大便排出體外。
2，很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)韭菜能夠降壓、降血脂。韭菜會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)樗袚]發(fā)油及含硫化合物, 這些物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)食欲、殺菌消炎、降血脂，還具有擴(kuò)張血脈的作用，常吃韭菜對(duì)高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
3，韭菜是很有營養(yǎng)的蔬菜，它能夠起到美容養(yǎng)顏的效果，韭菜中的含硫化合物對(duì)人體來說非常重要，它能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，經(jīng)常吃韭菜可以調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，能夠幫助人們消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
4、抗菌殺菌，韭菜莖葉內(nèi)含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對(duì)一些霉菌具有殺傷作用。韭菜提取液對(duì)大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強(qiáng)的抑制作用。
5、抗氧化，韭菜具有抗氧化防衰老作用。
6，溫腎助陽，所含的硫化物、皂苷類、黃酮類、維生素C等物質(zhì)具有固精、補(bǔ)腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認(rèn)為，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數(shù)和增強(qiáng)精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素。
7、預(yù)防齲齒，由于韭菜含膳食纖維較多，較耐咀嚼，進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。
8、益肝健胃助消化，韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜的做法
韭菜雞蛋餅
食材
韭菜、雞蛋、面粉、胡蘿卜、油、鹽，雞精、紅辣椒。
做法
1、韭菜洗凈切碎，切成胡蘿卜;
