做法

　　1、過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。

　　2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量，把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。

　　把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。

　　3、燉魚。魚過油后，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉。

　　水開三五分鐘后調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是后面還要粉條，粉條吃水。

　　4、加料。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。

　　10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關火出鍋。

　　一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。

　　糯米燉鯉魚

　　材料：鯉魚一條，糯米100克。

　　調料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。

　　做法：①將鯉魚剖后洗凈抹干水。

　　②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。

　　③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘后撈起滴干水。

　　④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

　　魚類的營養

　　魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發育的必要物質。

　　另外，魚肉中豐富的牛磺酸也有促進大腦發育的作用，它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種游離氨基酸的吸收與利用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的幾種燉魚的家常做法。常吃魚肉可以健腦益智，大家平時不妨多給自己的孩子準備些魚做的菜，孕婦也可以多吃些，這樣肚子里的寶寶也會變聰明哦。