石斑魚在市場上是很少見的，是肉食性魚類，性情兇猛，全身有條紋和斑點，牙齒細尖，多生活在巖礁洞穴和珊瑚地帶。那么石斑魚怎么吃好呢，該怎么做清蒸石斑魚呢，讓小編帶您一起看看吧。
方法一
材料
原料
魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克。
調(diào)料
蒸魚豉油2茶匙，醋1茶匙，色拉油1茶匙，料酒2湯匙。
做法
1、準備材料，將魚清洗干凈 。
2、鍋中放水燒開 。
3、魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鐘 。
4、將油熱后，加入其他的調(diào)料蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)攪拌好 。
5、魚蒸好后，淋上調(diào)味汁，放兩顆香菜點綴即可。
小訣竅
1、魚蒸時好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩 。
2、因為蒸魚豉油里已經(jīng)有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點蒸魚豉油 。
3、蒸好的魚里面的汁要倒掉，因為汁里會有魚的腥味 。
4、調(diào)味汁里放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5、放一點蔥姜也可以去腥增香。
方法二
主料
石斑魚兩條、姜適量、蔥適量、香菜適量、醬油適量、花生油適量。
