黃魚是魚類的一種，很多人對于魚類的理解是很多的，不過對于黃魚的理解卻不是很多。魚的種類有很多，同時魚的營養(yǎng)價值是非常的豐富的，這也是很多人喜歡吃魚的原因，而且?guī)缀趺總€人都是很喜歡吃魚的。
目錄
1、黃魚的介紹 2、黃魚的營養(yǎng)價值
5、黃魚怎么吃有營養(yǎng) 6、黃魚和黃花魚的區(qū)別
7、黃魚8個不同部位的作用 8、不適合吃黃魚的人群
黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產(chǎn)大黃魚出名。
黃魚是有鱗的海魚。它的形狀像鱘魚，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上長有胡須，它的嘴靠近頷下，尾部有分叉。它生長在深水處。肉：性味，味甘，性平，有小毒。
黃魚和其他的魚類一樣，它的營養(yǎng)價值也是非常的豐富的，多吃黃魚對于健康的好處是很多的。黃魚的不同做法顯示出來的美味也是不一樣的，那么黃魚的功效與作用都有哪些呢?下面我們就來看一下吧。
黃魚每百克魚肉中含蛋白質(zhì)17.6克，有17種氨基酸，此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能。
黃魚的白脬可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元，調(diào)理氣血的特效，對于治療虧血過多，元氣大傷的癥候，尤有顯效。魚腦石即黃魚頭中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通。
應(yīng)用實例
1.血小板減少性紫癜
黃魚鰾200克，旱蓮草60克(布包)，放入鍋內(nèi)加水用慢火燉1天，時時攪拌，防止燒焦，使魚鰾全部燉化，去渣。分4次服用，每天2次，服時加熱。
2.胃癌
黃魚鰾、紫河車各半量，用香油炸酥，研成細(xì)末，每次6克，用北芪15克、黨參9克煎湯沖服。每天3次。
3.腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、輸尿管結(jié)石
耳石研末，每次3克，日3次，甘草煎水沖服;或當(dāng)歸9克，耳石9克，水煎服。
4.高血脂癥
黃魚膽1個，虎耳草15克，山楂根、茶樹根各 50克，大棗5枚，共煎服。每日1劑，分2次服。
5.萎縮性鼻炎
耳石27克、青黛1.5克、冰片3克，共研末，吹入鼻中，每日1次。
6.毒菌蕈中毒
耳石10～15克，加黑豆或綠豆60克，甘草30克，濃煎后灌服洗胃。
7.乳癌初起
取鮮黃魚10～20條，將背翅剪下，貼石灰壁上，不要沾水，愈久愈好，用時火炙成炭為末，1日2～3次，每次5～10克，陳酒送下，連服1月。
