做法:1、將黃色魚宰殺，去內臟洗凈后放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。2、將燙好的黃魚撒上蔥片、姜片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。

　　椒鹽大黃魚

　　材料：大黃魚、蔥姜、蛋清、淀粉、鹽、料酒、五香粉、生抽少許，椒鹽。

　　做法：1、準備材料。2、黃魚去鱗去腮，收拾干凈，蔥姜切碎泡水。3、黃魚切下頭尾，片開，去主刺。4、將魚肉切塊后加鹽、料酒、生抽、五香粉腌漬入味。5、兩個蛋清和淀粉調成淀粉糊，將腌好的魚潷干水分。6、魚塊掛糊上漿。7、掛好粉糊的魚塊放到七成熱的油鍋中炸制。8、煎至兩面發硬，金黃色后撈出瀝油。9、將炸好的魚塊復炸一遍，至表面松脆為止。10、裝飾用青紅椒放入油鍋炸成虎皮狀。11、配上椒鹽，擺盤即可。

　　看完了上面關于大黃魚怎么做好吃這個問題的詳細介紹，相信各位愛吃大黃魚的朋友已經知道了其中的制作技巧和方法了。大黃魚是一款老少皆宜的營養食品，一般的人群都能食用，但是有哮喘病和過敏體質的人群是不宜食用的，大家要注意了。

　　黃魚和黃花魚的區別

　　魚類中我們經常聽到黃魚和黃花魚，那么黃魚和黃花魚到底有什么區別呢，還是黃魚和黃花魚根本就是同一樣魚呢?這個問題我們只有從黃魚和黃花魚的概念和營養成分入手才能深入了解黃魚和黃花魚的區別。下文我們一起看看什么是黃魚和什么是黃花魚。

　　黃魚分為大黃魚和小黃魚，黃魚我們也叫做是黃花魚，黃魚有健脾胃，治療貧血的好處，而且常吃黃魚還能起到安神和延遲衰老等方面的功效呢。

　　黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產大黃魚出名。

　　用于治療瘀血疥癬。不要同鹽一起烤來吃。與蕎麥一起食用，可致人聲音嘶啞。

　　大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，具食用價值。據《吳地記》記載:公元前505年，中國東海已經有捕撈活動。，“舟山大黃魚 ”是國內有名的海水魚類。 體長，略側扁、一般體長20～30厘米，體重250～1000克左右、背鰭一個頗長，連續、鰭棘部與鰭條部之間有一深凹、鰭棘部后上方有一顯著黑棕色大斑。眼后緣有一羽狀 (皮質)突起、體被小櫛鱗、易脫落。側線完全，每側各有5條、其中第4條側線始于胸鰭基下方附近，向后止于腹鰭后端的前上方、體黃褐色。通體有蟲紋狀白色斑點，背部黃色較深，腹部較淺、此外，自眼隔到尾柄背側有9個灰褐色大暗斑。臀鰭淺綠色，有多條黑色斜紋。尾鰭截形灰褐色。