2.琉璃蛋球
材料：面粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水(面粉的三分之一)。
做法
1、面粉倒入開水攪和，待其冷卻后，加入雞蛋再次進行揉和，并做成丸子備用;
2、熱鍋加油至三成熱，將丸子逐個放入鍋中，小火煎炸，待丸子浮上油面，變成淡黃色時撈出;
3、糖水備用(水和糖的比例約為4：3);
4、鍋燒熱后倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁，待其變稠時，再倒入丸子翻滾均勻，讓每個丸子都裹上糖汁即可。后盛出盤中就可以啦
3.肉末蒸蛋
材料：雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥姜末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。
做法
1、將雞蛋打散備用;
2、在蛋液里加入溫開水和醬油進行攪拌，過篩掉沒有打散的蛋白;
3、把蛋液放蒸籠上，蒸10分鐘(蓋子不蓋死);
4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥姜末;
5、熱鍋放油，倒入肉末，翻炒變熟即可;
6、蒸蛋取出，將肉末倒在蒸蛋上就行了。
1、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
吃完雞蛋后吃鱉肉可能會導致食物中毒。鱉肉性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。再加上鱉肉性甘平，孕婦跟剛剛生完寶寶的產婦及消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
2、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
炎癥發(fā)作時，好不要在吃完雞蛋后吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋富含蛋白質，會加重胃腸負擔，同時還會影響藥效。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，白糖會和雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不容易被人體吸收，并對健康會產生不良影響。
結語：上文已經為大家介紹了雞蛋的功效，這種食物是多數(shù)人家里的冰箱中都有的，但是很多人其實對于它都不怎么了解。如果你在平時很少吃雞蛋，建議后期要常吃它，搭配上一些豆制品或者肉類一起吃，效果會更好一些。
