準備好材料，銀耳泡發撕小朵; 紫薯去皮切小丁; 核桃仁入烤箱烤6分鐘左右，拿出后用搟面杖碾碎。 鍋中加水3碗，將淘洗好的米放入，大火燒開后，用勺子攪一下鍋底以防粘鍋。放入紫薯，再燒開后改中火。放入銀耳，中小火約40分鐘，這過程中，要用勺子多次攪拌。待米開花，稠度合乎需要的時候，放入核桃碎拌勻即可。 加冰糖或放涼至60度以下后，調入蜂蜜即可用。
核桃的吃法4：紅米拌飯
紅米1杯，罐裝甜菜根200克，小個番茄2個，洋蔥1/4個，核桃10克，腰果10克，黑橄欖5個，香菜1棵，蒜1瓣，迷迭香少許，黑胡椒粉適量，鹽適量，油適量。
準備好所需材料。 紅米淘洗放入電飯煲煮熟，然后稍晾凉; 番茄洗凈入烤箱烤15分鐘，然后去皮切小丁; 核桃、腰果烤3-5分鐘，然后壓碎些;(略炒一下也可以)。 洋蔥切小丁，橄欖切圈;蒜切末;香菜切小段; 大碗里把腰果、核桃、橄欖、番茄丁、甜菜根丁加點油混合攪拌。
熱油鍋，先把洋蔥炒軟，加入蒜末，撒一點兒迷迭香;炒好的洋蔥倒入大碗里拌勻。 倒入紅米飯，加鹽、胡椒粉調味拌勻，撒上香菜即可。
核桃的吃法5：咸蛋果仁粥
咸鴨蛋適量，剩米飯適量，內酯豆腐適量，芝麻適量，花生適量，核桃適量，青菜適量，鹽和雞精適量。
青菜切碎，鴨蛋搗碎，豆腐搗碎，果仁搗碎， 熱鍋涼油炒咸蛋，直至起沙， 加入開水燒開， 加入豆腐， 加入剩米飯煮至粘稠， 加入果仁， 后加入青菜，鹽和雞精調味，略煮一下即可。
1、忌大量食用
核桃的蛋白質和脂肪含量高，一次吃太多會消化不良。每天食用不超過4顆核桃為宜，同時應注意減少其他脂肪攝入，以免熱量過高。
2、上火、腹瀉患者不宜食用
核桃性溫，含油脂高，吃了會上火生痰，陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等癥患者不宜吃核桃。
結語：上文已經為大家介紹了核桃的功效，我們現在對核桃應該有了一些了解，喜歡吃核桃的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種食物。
