核桃作為比較常見的一種堅果，平時大家吃的可能都是比較多的，不過多數人都是直接把核桃剝開了就吃了，不知道核桃還有什么別的吃法。核桃怎么吃?今天小編就來為大家介紹，另外吃核桃有什么禁忌也會告訴大家，避免以后吃錯。吃核桃的作用是什么?想知道就來看文章!

　　核桃怎么吃

　　核桃粥

　　準備好核桃以及大米，當然你也可以用小米來替代。把材料都放進鍋里，然后加入適量的清水，先用大火來煮，煮開了之后調為小火，等待二十分鐘左右就可以吃了。核桃的皮會有苦味，介意的朋友把皮給去掉就行了，或者直接在粥里面加糖也行。

　　琥珀核桃

　　準備好核桃，好是紙皮核桃，然后把核桃仁給剝出來。將鍋燒熱之后放入核桃炒一下，感覺核桃熟了就立即裝盤，放在一邊備用。然后把鍋里倒上油，放入少許的白糖，當糖融化了之后就加少許的水，熬成類似糖漿的樣子。這個時候你會看到糖的顏色變成了咖啡色，也就是我們平時吃的焦糖的樣子，并且還有很多細小的泡泡一直往外咕嚕，加入核桃，快速的把糖漿裹到核桃上面，然后取出放在盤子里，等到糖漿冷卻變硬了之后就可以吃了。

　　核桃酥

　　把植物油、糖、鹽放干凈容器中攪拌均勻，加全蛋液繼續攪拌均勻，后加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻，揉成團，把揉好的面團分成每個20克放烤盤上。把小面團壓扁中間撒上少許黑芝麻，放入預熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘，上色就可以出爐了。

　　椒鹽核桃仁

　　清水燒開，下核桃仁一分鐘，去苦澀，核桃仁撈出放一旁瀝干水，鍋中的水倒掉，擦干，不要留水漬，干鍋加鹽、花椒，翻炒到聞到花椒香味。這一步我們叫干煲，也有人叫干靠，就是鍋中不加油也不加水的一種做法。倒入核桃仁，中小火繼續干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味會慢慢被帶出來，后核桃炒脆，出鍋即可。

　　吃核桃有什么禁忌

　　1、核桃不可以一次吃的太多，因為核桃里面含有不少的脂肪，吃多了會造成脂肪攝入過量，可能導致肥胖等問題。一般建議吃兩個到四個核桃就足夠了，不能再多了。而且在吃了核桃的情況下，其他的油脂要控制少吃。

　　2、上火、腹瀉患者不宜食用，核桃性溫，含油脂高，吃了會上火生痰，陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等癥患者不宜吃核桃。

　　3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。