苦瓜是常見的一種蔬果，因為和名字一樣，吃起來很苦，所以很多人不喜歡吃苦瓜，但是吃苦瓜有很多的好處，苦瓜的功效與作用有什么?血糖高的朋友對于苦瓜肯定不陌生，因為苦瓜能降血糖，那么苦瓜怎么吃降糖?苦瓜炒蛋也是一種吃法，怎么做呢?
苦瓜的功效與作用
1、清熱解毒
苦瓜雖苦，但是能泄去心中的煩熱，排出體內的毒素。比較好的吃法就是涼拌，涼拌能很好的保留住苦瓜中的維生素。如果是清炒的話，會讓這些維生素流失。從而降低清涼敗火的作用。所以想要清熱解毒，那么可以生吃苦瓜或者是涼拌。
2、防癌抗癌
苦瓜中的蛋白質成分是很高的，而且還有大量的維生素C，能提高身體的抵抗能力。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力。苦瓜籽中含有胰蛋白酶。對于癌細胞分泌出來的蛋白酶也有很好的抑制作用。所以說經常吃苦瓜能防癌抗癌。
3、促進飲食
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。同時，苦瓜所含的生物堿類物質奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
