苦瓜是蔬菜中常見的一種，因為它本身味道的原因，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人基本一口不吃?？喙嫌泻芏鄬ι眢w比較好的功效，它的營養物質也非常豐富。苦瓜的做法有很多，可以做成涼菜，還可以炒著吃，大家知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解毒
在平時總是感覺有心中煩熱的情況，此時可以適當的吃一點苦瓜可以改善癥狀，苦瓜中的物質還能夠排除體內毒素，關于苦瓜的吃法還是涼拌好，涼拌能夠非常好的保留苦瓜含有的維生素，如果說清炒苦瓜，很有可能會導致苦瓜中的維生素大量丟失，這樣就起不到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
經常吃苦瓜能夠有效的預防癌癥，在苦瓜中含有蛋白質及大量維生素C，這些營養物質能夠很好的提高機體免疫功能，并且在苦瓜中含有某種蛋白成分，它可以加強巨噬能力，苦瓜籽當中也含有胰蛋白酶，這種物質能夠抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、促進飲食
很多人應該不知道，苦瓜能夠起到促進飲食的效果，主要是因為在苦瓜中含有豐富的苦瓜甙和苦味素，這些營養物質能夠很好的增進食欲，健脾開胃。并且在苦瓜中所含的生物堿類物質奎寧具有比較好的利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
6、美容養顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
