制作步驟
1.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，并切成條，用沸水燙一下，再撈入清水中過一下。控干水分，放入盆中備用。
2.把紅辣椒去籽洗干凈并切絲，總鹽腌制6分鐘，用手把水分壓干，把準備好的蒜泥和之前切好的紅辣椒攪拌均勻，加上豆瓣醬、生抽、味精、香油，倒在苦瓜上，攪拌均勻即可食用。
二、清炒苦瓜
準備食材：苦瓜、蒜瓣
制作步驟:
1.把準備好的苦瓜切片，用鹽腌制五分鐘左右用清水洗凈，撈出把水控干凈。
2.用沸水焯一下苦瓜，撈起后用清水過濾。
3.鍋中倒入少許油，微熱夠倒入準備好的蒜瓣。
4.把苦瓜倒入，開始翻炒，約至三四分鐘后倒入碟中即可。
一、不要一次性吃太多
苦瓜屬于涼性食物，一次性吃的過多對脾胃傷害是非常大的，所以愛生吃苦瓜的朋友一定要控制好量，每天多吃兩根，不要吃太多。
二、腹瀉時不宜吃苦瓜
當身體不適，有嘔吐、腹瀉等問題時也不應該吃苦瓜，因為苦瓜性涼，此時吃苦瓜，很容易加重病情，導致腹瀉更加的嚴重。
三、經期女性不能吃苦瓜
女性生理期也是不能吃苦瓜的，如果在這個時間段吃苦瓜，那么很容易影響身體健康，造成身體不適。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，大家在食用的時候，可以選擇一種自己喜歡的做法，吃苦瓜也要知道它的禁忌。
