3.過程中的火候不可太大，中火宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
二：皮蛋脆花生
作法：1.將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半。2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
三：鹽焗黑豆花生
材料:花生500克、黑豆300克
調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補腰除腳氣，令發變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。.
制法
1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時，煲至水分后少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續煮焗至干身，即可食用。
1、不宜大量生吃
花生脂肪和蛋白質含量較高，大量攝入后人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。
2、寒濕凝滯體質不宜吃花生
花生含有較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、胃腸道功能不良人群不宜吃花生。
結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些了解，喜歡吃花生的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要營養物質，還可以預防很多疾病的出現，不過人們在吃花生的時候應該要知道它的禁忌。
