1、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片

　　2、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用

　　3、鍋內(nèi)加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒

　　4、添加適量的鹽、胡椒粉炒勻

　　5、放入炒好的雞蛋，翻炒至熟即可

　　6、撒上蔥花起鍋

　　土豆胡蘿卜肉末

　　土豆胡蘿卜肉末主要以土豆、胡蘿卜、瘦肉和洋蔥為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、土豆洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切粒，洋蔥切小塊，瘦肉洗凈切末，蔥姜切末

　　2、用鹽、老抽將肉末腌制10分鐘

　　3、起鍋熱油，蔥姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至變色，盛出備用

　　4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡蘿卜翻炒

　　5、添加適量鹽、雞精翻炒

　　6、倒入適量清水，開(kāi)大火燜煮土豆和胡蘿卜變軟

　　7、放入豆瓣醬、洋蔥翻炒均勻

　　8、加入炒好的肉末，翻炒均勻即可起鍋

　　胡蘿卜的禁忌

　　1、胡蘿卜榨成汁后，實(shí)際上果肉中營(yíng)養(yǎng)很大一部分都流失了，比如說(shuō)纖維素，長(zhǎng)期食用會(huì)令你的營(yíng)養(yǎng)不均衡，不利于排毒。因而不宜長(zhǎng)期食用。

　　2、白蘿卜和胡蘿卜好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，好不要同食。而且胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

　　3、食用胡蘿卜時(shí)，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。

　　4、酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了胡蘿卜的好處，胡蘿卜的味道多數(shù)人都能接受，食用胡蘿卜補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以改善貧血，為眼睛補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以起到預(yù)防便秘的作用，是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。