胡蘿卜是我們經常吃的蔬菜之一，都說吃胡蘿卜可以預防視力，多吃胡蘿卜對視力是非常好的。那么，胡蘿卜和雞蛋能一起吃嗎?胡蘿卜有什么功效和作用呢?胡蘿卜不能和什么一起吃呢?一起來了解一下吧。
胡蘿卜和雞蛋能一起吃嗎
胡蘿卜和雞蛋可以混吃的喲，胡蘿卜素對視力的發育很有影響，兩者并沒有多大的利害關系，紅蘿卜富含維生素C，多吃是絕對的有好處的。
益肝明目
生活中胡蘿卜的營養價值非常的高，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
