黃瓜是一年四季都能吃到的蔬菜，關于黃瓜的做法有很多，除了烹飪食用，一些人比較喜歡簡單方便的吃法，就是直接去皮生吃。那么對于經常吃黃瓜的人，知道它的功效嗎?一些食物不適合與黃瓜同吃，黃瓜的禁忌有什么呢?
美容：愛美的人在平時可以常吃黃瓜，它可以說是一種美容的菜蔬，有很多女性會將黃瓜片一直敷在臉上。如果大家能夠經常吃黃瓜，或是敷在我們的臉上，那么能夠有效的抗皮膚老化，還能夠減少皺紋的產生，黃瓜里面的物質能夠防止唇炎、口角炎。
減肥：吃黃瓜能夠起到減肥的效果，它里面含有一種叫做丙醇二酸的物質，這種物質對于抑制糖類轉化為脂肪有一定的作用，所以說黃瓜是減肥品。對于有肥胖傾向的人，并且非常喜歡吃糖類食品的人，此時應該要吃些黃瓜，能夠達到減肥的目的。
加速新陳代謝：大家應該都知道黃瓜一直都以清香多汁而著稱，它當中含有豐富的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽這種物質到了身體中，能夠加速血液新陳代謝，還可以有效的排泄體內多余鹽份。對于孩子來說，常吃黃瓜可以促進肌肉組織的生長發育。
提高人體免疫功能：黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。
抗衰老：黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。
防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
黃瓜的做法
東北大拉皮
材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油
做法
1.將胡蘿卜切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲
2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大碗中，放上拉皮
3.鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒至顏色變白，淋入醬油，翻炒上色
4.將炒好的肉絲澆在拉皮上，加入胡蘿卜絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
家常涼菜
材料：黃瓜1根、白菜芯1棵、胡蘿卜1根、干豆腐2張、粉絲1把、香菜1棵、油3湯匙、香油1湯匙、干辣椒5個、大蒜2瓣、醬油1湯匙,、白糖1湯匙、米醋3湯匙、
