一說到菠菜大家都不會感覺到陌生，它是人們經常會吃的蔬菜，不要看它長得比較一般，但是營養價值非常高，常吃菠菜的人，知道它的功效嗎?菠菜的做法有很多，它能夠炒著吃，也可以煲湯喝。一些食物不能和菠菜同吃，它的禁忌有什么?
1.通腸導便，防治痔瘡
吃菠菜能夠起到通便的效果，主要是因為它當中含有大量的植物粗纖維，這種物質能夠起到很好的促進腸道蠕動的作用，能夠將身體中的糞便排出，并且菠菜里面的物質，也能夠促進胰腺分泌，幫助消化。對于有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘的人，可以常吃菠菜。
2.促進生長發育，增強抗病能力
菠菜是一種很有營養的蔬菜，它里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了身體中，會有一部分轉變成維生素A，這種物質能夠很好的維護正常視力和上皮細胞的健康，所以吃菠菜可以很好的預防傳染病的能力，也能夠促進兒童生長發育。
3.保障營養，增進健康
如果大家能夠堅持吃菠菜，那么能夠為身體提供需要的營養物質，菠菜里面有胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等等物質，它里面也含有一定量的鐵、維生素E、蕓香貳等多種營養物質，這些物質能夠為身體補充營養;其所含鐵質，也能夠改善貧血癥狀。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補血
菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜的做法
芝麻拌菠菜
食材：菠菜一把、白芝麻一小碗、香油適量、鹽適量。
做法
1、準備一把菠菜和一小碗白芝麻，鍋內加水燒開，水沸后，下入菠菜，燙熟。菠菜燙熟后，放入涼開水中過涼。過涼后從涼水中取出菠菜，用手擠干水分。然后將擠干水分的菠菜切成末。
