調料/腌料：花生油10克、鹽5克、味精2克、花椒油2克、濕生粉適中
做法步驟
1)洋蔥去外皮切成絲洗凈，韭菜花切段洗凈，紅椒切成絲，蒜子切成米;
2)燒鍋下油少許，放入洋蔥絲，用中火炒片刻，倒出待用;
3)另燒鍋下油，放入蒜米，紅椒絲，韭菜花翻炒幾下，加入洋蔥絲，調入鹽、味精、炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入花椒油即可。
備注說明：因洋蔥內部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
2、涼拌洋蔥
主料：洋蔥1/2個
輔料：芹菜2根、辣椒1個、蒜末1小匙、香菜適量
調味料及腌料：番茄醬1大匙、甜辣醬、醬油、糖各1小匙、菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙
做法步驟
1)洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片;
2)將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
操作要點：對切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。
1、大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。所以，對于腸胃功能不好的人來說，每天好別超過1瓣;腸胃好的人，每天也不要超過2~3瓣。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎;另外也不要長期食用大蒜。
3、肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者好不要吃大蒜。
4、大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。
5、進食大補熱藥時好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。
結語：上文已經為大家介紹了大蒜的功效，我們現在對大蒜應該有了一些了解，喜歡吃大蒜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃大蒜的時候要知道它的禁忌。
