大蒜是很常見的一種蔬菜，人們都喜歡把它當中調味品，大蒜本身具有很多比較好的功效，它能夠促進食物消化，還可以預防心血管疾病的出現。大蒜的做法有很多，它除了可以當做調味品，還能夠做成美味的食物，吃大蒜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
殺菌
適當的吃大蒜能夠幫助人們殺菌，大蒜中含有的大蒜素是天然光皮抗菌素，這個物質具有很強的殺菌效果，能夠抑制和殺滅多種球菌;大蒜素還可以幫助人體殺滅蟯蟲、鉤蟲、滴蟲等寄生蟲和致病真菌，所以在平時生吃大蒜能夠預防腸道疾病的效果。
消食促食欲
大蒜中大約含2%的大蒜素，它能刺激消化液分泌和腸胃蠕動，促進消化，增加食欲。
防癌抗癌
大蒜是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，這些物質能夠起到清除自由基的效果，還具有很強的抗氧化作用。有在大蒜中含有的硫化合物達30多種，人們生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性。
預防心腦血管疾病
很多人應該不知道，大蒜能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，主要是因為它當中含有的大蒜素有活血散瘀、通經散寒的功效，還能夠保持機體冠脈舒張狀態，吃大蒜也可以有效的抑制體內總膽固醇值增加，它對冠心病、動脈粥樣硬化、血栓等心腦血管疾病有預防效果。
防感冒
大蒜有很強的殺菌、抗菌作用，對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用，使人體免于受到病毒、細菌等侵襲，經常生食大蒜有助于預防感冒的發生。
保護肝臟
大蒜中含有多種抗氧化劑，是天然的自由基清除劑，避免肝臟細胞膜層結構因自由基的脂質氧化作用而受到損傷，對肝炎等肝臟疾病有較好的調養作用。
降血糖
加拿大有研究人員發現，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能夠阻止肝臟對胰島素的干擾，使得血液中胰島素水平增加，從而提高人體對葡萄糖的吸收，降低體內血糖水平。
大蒜的做法
一，大蒜燜雞
材料：生雞1只，大蒜若干，姜片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。
