有很多蔬菜我們買回家之后來不及吃，放在那里很長時間就會遺忘了。等我們再看的時候，有些蔬菜居然已經發芽了。發芽的大蒜還能吃嗎?吃大蒜的好處有哪些?大蒜怎么吃?一起來看文章找答案吧!
發芽的大蒜還能吃嗎
1、看變色
大蒜從外面看到發芽了之后，還應該把大蒜剝開來，看看里面變成了什么顏色。假如還是白色的，那么就可以吃，沒有什么問題，假如已經變成了黃色、灰色或者是黑色之類的，那么就代表變質了，不能吃了。
2、看發霉
發霉的東西是不能吃的，之后一點應該沒有人不知道，如果大蒜在長芽的同時還發霉了，記得一定不要去吃。霉變的東西里面是含有致癌成分的，所以為了自己的健康，遠離霉變食物很有必要。
3、看腐爛
無論是哪種食物，一旦腐爛變質，均應避免食用，食物腐爛變質后，多含有一些有害的細菌等病原體或有毒物質。所以腐爛的大蒜千萬別吃。
4、看綠芽
如果只是單純的長出一點綠芽，還是能吃的。吃了沒有什么壞處。但是建議既然已經發芽了，還不如栽培起來吃新長出來的蒜葉。
吃大蒜的好處有哪些
抗衰老
大蒜中的抗氧化劑成分較為豐富，因此常吃大蒜具有抗衰老的作用。很多人不知道氧化是什么，其實就是老化的意思。不想太快衰老，記得在平時多吃含有抗氧化劑的食物，可以延緩衰老。
降血脂
據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
