山藥是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡。山藥本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們延緩身體的衰老。還可以幫助我們身體減肥。山藥的做法有很多，它做出的菜式種類比較豐富，但是山藥不能和什么一起吃知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥本身具有豐富的營養物質，這些營養物質可以幫助我們抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，食用之后可以幫助我們減少衰老，同時山藥里含有的一種多巴胺，它是我們大腦傳遞信息非常重要的物質。帕金森病的患者，就是大腦中這種物質含量不足。所以多吃山藥有助于預防帕金森。
2、山藥有助于減肥
我們應該知道山藥本身含有的熱量可以說是非常低的低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，它本身也含有人體需要的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠控制我們身體中的熱量，幫助腸道蠕動，還能夠減少身體中的脂肪，有助于預防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
多吃一點山藥可以幫助我們有效的預防心血管疾病出現，山藥會有這樣的效果，主要是因為它本身含有豐富的皂甙，這個物質對我們的身體來說很重要，它可以幫助我們有效的降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥的做法一：土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
