胡蘿卜是一種比較常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時適當?shù)某砸稽c胡蘿卜可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有的營養(yǎng)物質豐富。生活中胡蘿卜的吃法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　胡蘿卜的功效

　　1.預防夜盲癥

　　胡蘿卜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，很多人多都比較喜歡，我們應該知道胡蘿卜含有的營養(yǎng)物質豐富，在平時適當?shù)某砸稽c能夠幫助我們預防夜盲癥的出現(xiàn)，夜盲癥是由于人體缺乏維生素A所導致的，胡蘿卜中含有豐富的維生素A，進入機體后，可以保護我們的眼睛。

　　2.預防便秘

　　其實在平時適當?shù)某砸稽c胡蘿卜是可以幫助我們預防便秘的，胡蘿卜會有這樣的效果主要是因為它本身含有豐富的植物纖維，這個物質可以幫助我們促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，能夠把腸胃中的物質排出體外，達到防便秘的作用。

　　3.潤滑皮膚

　　女性朋友在平時可以多吃一點胡蘿卜，我們應該知道胡蘿卜中含有的物質可以幫助人們滋潤皮膚，胡蘿卜會有這樣的功效，主要是因為它含有的胡蘿卜素可以給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，能夠幫助我們保護皮膚，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　一、醬燒胡蘿卜

　　醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花

　　2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁

　　3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒

　　4、加入調制好的醬汁翻炒

　　5、添加適量的水，開大火燜煮20分鐘