胡蘿卜有很多人都不愛吃，覺得它的口感太硬了，而且沒有什么味道，如果你也有這樣的感覺，其實是你做胡蘿卜的方法不對，應該學習一下胡蘿卜的正確吃法。吃胡蘿卜對于身體的好處是很多的，想了解好處具體是什么，請看下文的介紹!
益肝明目
吃胡蘿卜對于我們的肝臟以及眼睛都有很大的好處，因為它的維生素A含量很高，而肝臟的正常運作是離不開維生素A的。另外有些人在白天的時候視力不錯，到了黃昏以及深夜的時候，看東西就不清楚了，這些朋友也建議多吃胡蘿卜，可以有效改善夜盲。
利膈寬腸
胡蘿卜里面的粗纖維是比較多的，對于便秘問題比較嚴重的朋友來說，多補充點粗纖維可以很好的加速腸道蠕動，緩解便秘的問題。很多人都認為便秘的時候吃香蕉比較好，其實胡蘿卜中的粗纖維比香蕉要多得多，建議大家可以嘗試吃胡蘿卜。
增強免疫功能
胡蘿卜里面的胡蘿卜素是很豐富的，當胡蘿卜素被人體吸收之后，多數都會轉變為維生素A，而維生素A對于增強我們的免疫力，效果是相當明顯的。不少人在平時都會有些感冒、發燒的小毛病，如果能提升免疫力，以后就不容易生病了。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
