白菜儲藏方法
晾曬貯存法
白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，采購買菜后，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬干一邊腐爛。曬好后外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
防熱防凍法
白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家里有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子里或者地下室(住樓房的)，家里沒有供暖比較冷的。
如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。
無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。
土藏法
在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大白菜爛根。
晾曬好土壤后，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷后，就在白菜上部逐漸加干土覆蓋。
待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
地窖貯存
冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
制作成泡菜
如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以制作成泡菜，也是非常美味的。
將水煮沸后加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻后倒入盛好白菜的壇子中，然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黃酒等腌制。腌制后的白菜口味可口且宜儲存。
總結：上文主要向大家介紹的是白菜的相關知識，白菜是蔬菜之王，經常是防病抗癌的“圣品”，大家平時要少吃點垃圾食品，多吃大白菜，為自己的健康加分哦，白菜的做法簡單易學，在家學著做一些白菜食譜和家人一起分享美味白菜！
