油麥菜是我們在生活當中比較常吃的蔬菜，不過有人特別喜歡吃，有人不喜歡它的味道。其實油麥菜的營養價值非常高，油麥菜里含有很多蔬菜沒有的營養素，多吃可以幫助人們抵御疾病。很多人可能不知道油麥菜有哪些營養價值和功效，所以小編今天給大家介紹一下油麥菜的知識吧。
目錄
7.孕婦可以吃油麥菜嗎 8.如何挑選和儲藏油麥菜
油麥菜是什么
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉 用萵苣，葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。
從血緣關系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
它的色澤淡綠、長勢強健。抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香。
