小白菜在我們的日常生活中是一種比較常見的蔬菜，小白菜含有的營養成分特別的豐富，經常食用對我們的身體健康大有好處。那么你知道小白菜怎么吃嗎？小白菜的做法有哪些呢？今天三九養生堂的小編就來告訴你如何食用小白菜來養生保健，一起來看看吧。

　　在小白菜的營養成分中含有的大量的維生素，經常食用不僅可以增強我們身體的免疫力，而且還能促進皮膚細胞代謝，對防癌、抗癌有重要意義。

　　小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者好。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素豐富的菜。

　　小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

　　功效

　　1.小白菜含有的粗纖維十分的豐富，在食用之后會在我們體內與脂肪結合，然后就可以很好的防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　2.小白菜中含有大量胡蘿卜素，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

　　3.小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

　　4.小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

　　貯存要領

　　一定要放在陰涼干燥并且通風的地方，但是如果有條件的話好還是選擇放在冰箱里冷藏吧。存放時忌用水洗，水洗后，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變，造成莖葉細胞死亡潰爛，營養成分大損。

　　美味佳肴

　　清炒小白菜

　　材料：凈小白菜100克，食鹽、味精適量，享調油5克蔥、姜少許。

　　做法

　　1.將凈小白菜切成3厘米長的段。

　　2.鍋內放油加熱，放蔥、姜未煸出香味，放入小白菜、食鹽，大火炒熟，放味精，出鍋即可。