方法四

　　原料

　　糖、低筋面粉、泡打粉、雞蛋。

　　做法

　　1.將泡打粉和低筋面粉稱量好后混合過篩，再加入糖。

　　2.將雞蛋打入無水無油的盆中，用打蛋器將雞蛋打到起泡，滴落會有痕跡。

　　3.將過篩好的低筋面粉等分次加入雞蛋液中。

　　4.用橡皮刮刀切拌至完全混合。

　　5.之后加入裱花袋中，擠在烤盤中。

　　6.放入烤箱，中層180度10分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。

　　方法五

　　原料

　　蛋黃、雞蛋、低筋面粉、細砂糖、泡打粉。

　　做法

　　1.雞蛋+蛋黃+細砂糖，隔40度的溫水用打蛋器打發。

　　2.打發好的蛋液體積會比原來膨大幾倍，打蛋器提起蛋液滴下不會消失，就表示打發好了。

　　3.打發好的蛋液加低粉和泡打粉。

　　4.快速上下攪拌均勻。

　　5.將蛋液裝入裱花袋，剪一小口。

　　6.烤盤鋪上油紙，擠2cm左右一個，擠的時候兩個之間要留間隙，要不烤的時候會膨大粘在一起了，擠的時候可以心中默念12345，這樣大小就會均勻。

　　7.入烤箱，160度烤10-15分鐘。

　　方法六

　　原料

　　蛋黃、雞蛋、低筋面粉、細砂糖、泡打粉。

　　做法

　　蛋黃2個，低筋面粉90克，雞蛋1個，細砂糖50克，泡打粉2克。

　　做法

　　1、低筋面粉和泡打粉混合后過篩。

　　2、取一個干凈的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發。打發的過程中分三次加入細砂糖。

　　3、打發后的蛋液體積會膨脹數倍。當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就表示打發好了。

　　4、將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液里。

　　5、用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發好的蛋液消泡。拌勻的面糊應該是順滑、膨松的狀態。

　　6、將面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。

　　7、將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的雞蛋餅干，你們都了解了吧。這對于喜歡吃雞蛋餅干的人來說，真的是極好的。看了上面說的餅干的做法大全以及餅干的制作方法，垂涎欲滴的你們趕快行動起來吧。