鮮花玫瑰餅是云南的一種特色餅干，味道適中，營養豐富，造型好看，老少皆宜，深受大家的喜愛。那么大家知道鮮花玫瑰餅的做法嗎？玫瑰餅的做法有什么講究呢？今天小編就帶領大家去了解一下關于餅干的做法方面的知識。

　　玫瑰餅的做法很簡單，我們完全可以在家里制作，下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。　

　　做法一

　　主料

　　面粉85克、花生油25克、細砂糖35克、雞蛋15克、蜂蜜5克、小蘇打5克、水5克、玫瑰餡110克。

　　做法

　　1、準備好所需材料。

　　2、將雞蛋和白糖倒入碗中，攪打成乳白色，依次加入蜂蜜，小蘇打，水，攪拌溶化。倒入油，充分攪打乳化。加入面粉。

　　3、調成軟硬適宜的面團。把面團和餡料分別分割成10份。

　　4、取一塊皮面，按成中間厚的扁圓形，包入餡料，封嚴劑口，拍成圓餅。

　　5、擺入烤盤。表面刷蛋液，略晾片刻。

　　6、放入烤箱，中層，上下火200度，烤5分鐘，定型后轉180度，烤至表面金黃出爐。

　　烹飪技巧

　　1、烤好的成品表面會有些許裂紋。

　　2、刷表面也可以只用蛋黃，顏色會更好看。

　　3、可以根據自己的喜好更換餡料。

　　做法二

　　主料

　　黃油100g、細砂糖100g、低筋面粉260g、雞蛋2枚、玫瑰花醬50g、鹽5克、泡打粉2g。

　　步驟

　　1、準備的材料：砂糖，黃油，雞蛋，模具，低筋面粉，玫瑰花醬。

　　2、DIY自制的玫瑰花醬。

　　3、黃油隔水軟化

　　4、先把雞蛋打勻。再加入砂糖、鹽，化好的黃油，再加入低筋面粉，泡打粉，揉勻。

　　5、再把玫瑰花醬，加入揉好的面團，揉勻。

　　6、放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏靜置松弛30分鐘。

　　7、之后，把面胚搟成薄些的面皮。

　　8、用心型模子壓出餅干形狀排入烤盤中。烤箱預熱到150度，烤15分鐘左右即可。

　　9、新鮮出爐，第一次玩烘焙的玫瑰餅干，就OK了

　　小貼士

　　1、這個餅干面團的配方是做餅干時常見的，將空氣先打入奶油中，制作出來的餅干體積會比較大一點，口感也比較密實酥脆，屬于酥硬性小西餅。

　　2、這種餅干也被稱作冰箱小西餅，做好的面團要放入冰箱中冷藏30-60分鐘，因為奶油的特性，冰過之后讓面團變硬，整形時會比較容易操作。

　　做法三

　　主料

　　中粉(200克)、白糖(20克)、豬油(50克)、溫水(60克)、低粉(135克)、豬油(67克)。

　　做法

　　1、準備好玫瑰糖。將餡料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鮮花餡。

　　2、油皮材料混合均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛30分鐘。

　　3、油酥做好裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛20分鐘。