9、紅辣椒6只，洗凈后去蒂去籽。

　　10、大蒜若干切末。

　　11、將泡好的蘿卜干撈出，稍微攥一下水分。

　　12、將蘿卜干切碎丁。

　　13、處理好的辣椒同樣切碎丁。

　　14、泡好的海米也稍微切一下。

　　15、炒鍋內多放一些花生油。

　　16、油熱后先下辣椒碎和蒜末爆香。

　　17、聞到香味后放切好的蘿卜丁翻炒均勻。

　　18、放海米，轉中火翻炒，直至感覺到鍋里的蘿卜辣醬的體積明顯減少將蘿卜干里面的水分炒干了就可以了。

　　19、放適量的生抽、2勺的鹽、1勺白糖和1小勺老抽調味，轉小火炒至蘿卜干入味。

　　20、待蘿卜干入味后我們的蘿卜干辣醬就做好了，待辣醬晾涼后裝瓶即可。即食或者放在冰箱平時佐餐都是不錯的選擇。

　　做法五

　　主料

　　大白蘿卜2根，紅糖2大勺，陳醋1杯。

　　做法

　　1、大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮。

　　2、將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細。

　　3、通風處鋪上干凈的紙或布，將蘿卜條在其上擺開，注意蘿卜條之間留少許縫隙，利于通風。

　　4、大約3天后，待蘿卜條干癟，且兩端卷起的時候就可以收了。

　　5、洗去蘿卜干表面的浮灰，瀝干水分，入瓶。

　　6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿卜干浸泡其中。

　　7、蓋上瓶蓋存進冰箱，1-2天后就可以吃啦。

　　小訣竅

　　1、有些人吃白蘿卜習慣削去外皮，其實，白蘿卜所含的鈣大部分都在蘿卜皮內，所以白蘿卜好連皮吃。

　　2、白蘿卜盡量不要與橘子、梨、蘋果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否則會影響甲狀腺對碘的攝取，容易誘發甲狀腺疾病。

　　3、由于白蘿卜味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否則會加重胃痛、腹瀉等癥狀。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的蘿卜干怎么做的內容。現在大家都知道該如何制作蘿卜干了吧，這是一種很家常的小菜，主要材料就是蘿卜，大多數人喜歡選用白蘿卜，因為它水分多且有甜味，感興趣的朋友可不要錯過了。