輔料
大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋，白糖，香油各適量。
做法
1、茄子洗凈、削去外皮，切成長段;大蒜拍碎，再剁成末;紅椒去蒂及子洗凈，切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其余調料，制成味汁。
2、將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可。
鮮香涼拌茄子
材料
紫長茄子500克，蒜末，鹽，生抽，醋，紅油，味精。
做法
1、茄子洗凈切成長條。
2、上鍋蒸熟，晾涼。
3、蒜末、鹽、生抽、醋、紅油、味精兌汁。
4、把調好的料汁倒在碼好的茄子條上。
5、吃時拌均勻。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款涼拌茄子的美味食譜，大家學會了嗎?涼拌茄子營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
