梅菜扣肉的做法是許多人都非常熟悉的，梅菜口入吃起來非常美味，日常生活中經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康非常有利。那么日常生活中梅菜扣肉的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　梅菜扣肉的做法

　　材料

　　五花肉、梅干菜、蔥、姜、八角。

　　桂皮、白酒、鹽、醬油、冰糖。

　　做法

　　1、首先我們?cè)谧鲞@道菜之前就要事先將梅菜準(zhǔn)備好，并且要將梅菜浸泡一晚，然后再將其去清洗干凈除去沙子，備用。

　　2、五花肉加入蔥、姜、八角、桂皮、白酒焯水20分鐘至無血水。

　　3、將五花肉各面涂抹老抽。

　　4、然后起鍋，并將其燒熱，接著加入適量的油，等到油燒熱了之后就可以將五花肉加入其中，煎至焦黃，再將另一面煎至金黃。

　　5、開水煮梅干菜，放入適量鹽、醬油、冰糖。

　　6、待煎好的五花肉放涼后切片。

　　7、將五花肉肉皮向下鋪放整齊。

　　8、然后我們就要將梅菜覆蓋在五花肉上入鍋蒸30-40分鐘，蒸熟即可出鍋，出鍋的時(shí)候要將其倒扣在上面即可。

　　梅菜扣肉

　　材料

　　五花豬肉1000克，梅菜150克，肉湯150克。

　　淀粉10克，白糖30克，老抽30克。

　　蒜幾瓣，姜一小塊，八角1個(gè)，草果1個(gè)。

　　做法

　　1、梅干菜洗凈，用清水浸泡30分鐘。

　　2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分鐘。

　　3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色。

　　4、將肉切成1厘米左右的片。

　　5、肉皮朝下擺在碗中。

　　6、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘。

　　7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時(shí)。把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進(jìn)盤里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

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