牛肉我們都吃過，牛肉不僅好吃，它的營養價值還特別的高，常吃對我們的身體很有好處。今天要給大家推薦的是牛肉的一種做法，牛肉鍋貼。下面就讓我們的何納專家來講講牛肉鍋貼要怎么做吧。
該視頻主要文字介紹：
在南京，牛肉鍋貼死比較有名的，很多人對這道美食都特別的愛吃，且百吃不厭。
南京牛肉鍋貼，外脆里嫩，餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼大的特色。
因為汁多，老主顧都把吃湯包的方法用到了這上，第一口咬大了汁會漏，咬猛了汁會噴，咬太小又不過癮!
牛肉鍋貼要怎么做才好吃呢?下面就讓我們一起來了解一下牛肉鍋貼的具體做法吧。
食材明細
牛肉、面粉、胡蘿卜、雞蛋、蔥白、鹽、糖、老抽、味極鮮、料酒、油、五香粉、白胡椒粉適量。
制作步驟
1. 雞蛋打散，下入不粘鍋(鍋內加入少許油)，用筷子攪拌至熟。
2. 胡蘿卜清洗干凈去皮，用擦子將胡蘿卜擦成細絲，然后切碎。
3. 把面粉倒到一個空盆中，然后加一些熱水進去，攪成面絮以后，就可以搓成面團了。
本期嘉賓介紹
何納
女，營養專家，衛生部高級營養師。
4. 蓋上濕布放一旁醒30分鐘。
5. 將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿卜碎和雞蛋碎攪勻。
6. 將醒好的面團揉勻。
7. 將面團搓條，下劑子，搟面皮。
8. 包入餡料。
9. 不粘鍋溫熱后加入少許的食用油。
10. 放入生柸。
11. 用小火煎至底部發黃后加入調好的水淀粉。
12. 至生柸的2/3處。
13. 整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份干時就可以出鍋了。
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