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挑選好陳皮有學問
“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮勝黃金”。如何挑選好陳品?還真是一門學問。新會陳皮呈整齊3瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內表面，有許多均勻細小的圓形油點。
果皮厚不及1毫米。外表面色褐黃、色澤棕紅、皺縮，有許多凹入的油點。質輕，容易折斷。氣味芳香濃郁，味微辛，甘而略苦。
從手感區分
特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
從氣味區分
陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且帶果酸味，甜中帶酸。
9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。
從顏色區分
年份短的陳皮內表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色;年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。
從口感區分
年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳。
從茶色區分
年份短的陳皮茶色是青黃色(甚至青色)，其味酸中帶苦澀，而年份高的陳皮茶色黃紅色(甚至紅色)，氣味清香，入口甘香醇厚。
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本期嘉賓介紹
男，廣州軍區廣州總醫院主任醫師，兼任中國民間中醫藥協會冬病夏治專業委員會副主任委員，中國醫促會胃病專業委員會理事，中國中西醫結合防治風濕病聯盟常委，廣東省中西醫結合學會疼痛專業委員會常委，廣東省中西醫結合學會虛證與老年病專業委員會常委，廣東省中醫藥學會婦科專業委員會常委。
從事臨床工作近30年，在風濕病、消化系統疾病及婦科內分泌失調類疾病的中西醫結合治療方面有較深造詣。主研復方土茯苓顆粒治療高尿酸血癥及痛風，升降膠囊治療功能性消化不良,參香養胃散治療萎縮性胃炎，蒲敗灌腸液治療慢性結腸炎，大自然五花飲治療濕熱癥;使用中藥人工周期治療月經病及不孕癥，調補沖任法治療更年期綜合征，活血化瘀法治療慢性盆腔炎均有較好療效。
主持全軍中醫藥重大科研基金2項，廣東省中醫藥局科研基金4項。發表論文60余篇，專著2部，獲軍隊科技進步二等獎1項，廣東省科學技術獎勵二等獎1項，軍隊科技進步及醫療成果三等獎共8項。享受軍隊優秀專業技術人才特殊津貼。
