長時間高溫加熱
番茄中的番茄紅素遇到光、熱和氧氣容易被分解，使番茄失去原有的營養價值，所有吃番茄的時候盡量避免長時間的高溫加熱，盡量減少番茄的營養流失。
西紅柿雞蛋餅
原料
西紅柿，雞蛋，鹽，蔥，面粉。
做法
1、西紅柿洗凈切碎丁，蔥切蔥末。
2、雞蛋加適量鹽劃散，加入面粉攪拌。
3、放入切好的西紅柿丁跟蔥末，攪拌均勻。
4、上面的準備都做好了之后就可以正式開始煎餅了，這個步驟是整個步驟里面難的一個，首先要選擇一個不粘鍋，好是平底的，然后把面糊倒入。
5、火候上面要選擇中小火，耐心的等待，如果上來就開大火的話，很容易就會把餅煎糊了，黑黑的很難看，口味也不好吃，所以必須用小火。
6、等到一面熟了之后小心的翻到另外一面，兩邊都好了之后出鍋，可以切成小塊，更加方便吃，西紅柿雞蛋餅就這樣做好了，你學會了嗎?
西紅柿土豆煎餅
材料
土豆1個，西紅柿1個，雞蛋2個，面粉1小杯，鹽少許，香油少許，食用油少許，小蘇打少許，清水少許。
做法
1、土豆切絲放入水中，西紅柿切圈、去心備用。
2、面粉中打入雞蛋，加入少許鹽、小蘇打，加少許水拌勻。
3、再加幾滴香油、土豆絲拌勻。
4、后加入西紅柿心拌勻成面糊。
5、餅鐺預熱后刷一層食用油，將西紅柿圈放入餅鐺上，倒入拌好的面糊，將兩面至金黃即可。
總結：西紅柿雖然很常見，但是這些食用禁忌不少人都不知道，看了文章之后，希望大家能夠在以后按照正確的方法來吃西紅柿哦!特別需要注意的就是不能吃青色的西紅柿，食物中毒是很可怕的，可能會造成很大的損傷，大家一定要記住了。
