對于杏仁，相信大家都不陌生，這是生活中比較常見的一種堅果，它的營養價值很高，我們也常在一些養生節目中看到關于杏仁的功效介紹。常吃對我們的健康的確是好處多多。下面就讓車念聰專家來講講杏仁的功效和作用有哪些吧。
該視頻主要文字介紹：
生活中我們每天可以適量吃些杏仁，這對我們的身體保健有很好的功效，不僅能預防疾病，還能降低身體中的膽固醇含量。
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
1、鎮咳、平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。
2、潤腸通便
對于一些排便不暢的人來說，杏仁是很好的調理食物。杏仁中的油脂能幫助我們潤腸。
3、抗炎、鎮痛
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、降血糖
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小時后測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
5、降血脂
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
6、美容
常吃杏仁還能達到一定的美容功效，不僅能潤滑我們的肌膚，還能改善膚色暗沉和祛斑。
我們知道吃杏仁具有美容的效果，因此女性是非常適合食用的，杏仁的食用方法很多，在這里小編向大家推薦一種吃法椰絲杏仁。
椰絲杏仁做法
原料
杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。
做法
1、將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。
2、鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。
3、鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。
本期嘉賓介紹
車念聰
男，主任醫師，首都醫科大學中醫藥學院副院長，畢業于北京中醫學院分院，中華中醫藥學會內科肝膽病專業委員會副主任委員兼秘書長，北京中醫藥學會肝膽病委員會主任委員，世界中醫藥聯合會肝病專業委員會常務理事。2000年獲國務院政府突出貢獻專家津貼，榮獲省局級科技進步獎2項，主編或參與編寫專著7部，先后發表學術論文幾十篇。擅長慢性膽囊炎、膽石癥、肝硬化、脂肪肝。
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特點：香脆甘甜，椰子味濃，微麻微辣。
杏仁的功效與作用及食用方法通過上面的介紹相信大家都已經有了一定的認識，因此我們可以在日常生活中適當的食用杏仁，但是需要記住的一點就是不要過量的食用，否則很可能帶來不良的影響。
素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。
纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。
杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰 。
