蓮子的營養價值

　　蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

　　對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。

　　中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生。

　　蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

　　可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

　　做法大全

　　一、冰糖湘蓮

　　原料：蓮子(湘蓮)120克，鮮菠蘿30克，櫻桃、桂圓肉各15克，冰糖180克

　　做法

　　1. 將蓮子去皮、去心。

　　2. 將桂圓肉、櫻桃用溫水洗凈。

　　3. 將菠蘿去皮，切成小塊。

　　4. 將櫻桃、桂圓肉、菠蘿、蓮子及冰糖一起放入鍋中加水煮熟。

　　5. 每日可連湯帶食物一起服下，須連服一周。

　　二、蓮子薏苡仁燉牡蠣肉

　　原料：蓮子20克，薏苡仁20克，牡蠣肉100克

　　做法

　　1.將蓮子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蠣肉100克，一起放入鍋內，加水適量。

　　2.加少許姜絲、油、鹽，煮沸后轉文火燉50分鐘。

　　3.熟后直接食用。

　　總結：看完文中對于蓮子的介紹，大家是不是覺得小小的蓮子很神奇呢，平時大家接觸多的應該是蓮子銀耳湯了，味道很是不錯啊，親們都會做嗎?不會的親趕快看看文中的做法吧。