冬天來了，需要一些熱的、溫性的食物來幫我驅(qū)寒，那么肯定少不火鍋了，今天我們快樂生活一點通2013要特別推薦一款火鍋，就是牛肉火鍋，這道菜可是很特別呢，可是用牛肉和五花肉作為底料哦，一起去看看美食達(dá)人是如何做這道菜吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　牛肉火鍋的做法

　　主料：牛腱 白蘿卜

　　輔料：八角 干紅椒 桂皮 蒜瓣 紅油火鍋底料 鹽 老抽 菠菜 雞蛋 生姜

　　做法：

　　1.牛肉洗凈、切大塊。

　　2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。

　　3.準(zhǔn)備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

　　4.牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

　　5.撇凈血沫。

　　6.倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

　　7.白蘿卜洗凈切滾刀塊。

　　8.菠菜摘洗干凈備用。

　　9.牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開。

　　10.小火熬煮20分鐘。

　　11.煮好的牛肉轉(zhuǎn)入小火鍋中，煮開(順便下了幾個熟雞蛋)。

　　12.倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。

　　小貼士

　　1、 吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。

　　2、火鍋的食物以肉類居多，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量嘌呤，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者好少吃火鍋。

　　3、吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。

　　火鍋的做法

　　韓式小火鍋

　　材料：豬棒骨500g，老姜5片，豆腐80g，豬肉餡20g，韭菜4根，胡椒粉1/2茶匙(3g)，五香粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，油20ml，韓式泡菜10g，雙色白菜卷，蝦，金針菇，生菜，文蛤，魔芋等適量

　　做法

　　將豬棒骨洗凈，放入湯鍋中加入適量清水和老姜片，放在飛利浦電磁爐上，按開燒水鍵燒開，再按煲湯鍵并定時2小時備用。

　　豬肉餡中調(diào)入胡椒粉、五香粉、芝麻香油、生油和鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　將煎鍋置于飛利浦電磁爐上，按煎炒鍵燒熱煎鍋中的油，豆腐切成0.5cm厚的四片放入煎鍋中煎至金黃色，盛出瀝凈油。

　　取兩片豆腐，一條燙軟的韭菜，將其中一片豆腐抹入肉餡，再將兩片豆腐夾起來并用韭菜綁起來，依此做法將另兩片豆腐做好。

　　將砂鍋放在飛利浦電磁爐上，鍋中放入適量煮好的高湯，放入豆腐包和其他火鍋原料按燒水鍵燒開，撒上韓式泡菜絲，即可。

　　小訣竅

　　飛利浦電磁爐運用先進(jìn)的電磁技術(shù)，快速烹飪，更好地保留食物中的營養(yǎng)，多樣化烹飪選擇，菜肴更添營養(yǎng)：面板操控靈活，烹飪更簡單，9重安全保障，大大降低普通電磁爐產(chǎn)生的磁場。您只需輕輕一按，便可燒出多種多樣營養(yǎng)豐富的菜肴。安全又美味!