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20131028養生一點通全集:楊增良講喝醋的好處

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:劉書

發表時間:2024-12-06 11:07

  你吃醋了么?一聽這話肯定認為是一對情侶吵架了,但是今天養生一點通全集說的喝醋不是指男女之間的吃醋,而是家庭中作為調味品的醋!那么喝醋的好處是什么呢?下面請出專家楊增良為我們說一說喝醋的好處吧!

  該視頻主要文字介紹:

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  喝醋的好處

  1、消除疲勞;

  2、調節血液的酸堿平衡,維持人體內環境的相對穩定;

  3、幫助消化,有利于食物中營養成分的吸收;

  4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;

  5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等;

  6、增強肝臟機能,促進新陳代謝;

  7、擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發生;

  8、增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;

  9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖;

  10、食醋中還含有抗癌物質。

  本期專家介紹

  楊增良

  男,漢族,南京中醫學院畢業,主任醫師,中醫教授。1942年出生于江蘇省徐州市中醫世家,自幼耳濡目染祖傳心法。20世紀60年代初,師承原河北中醫學院雜病專家王光升交換搜,20世紀90年代后,又師承原中國中醫研究院資深研究員、國家名老中醫謝海洲教授,有幸成為其入室弟子,深得其傳。繼承弘揚“謝氏六法”,獨創“綜合療法”。

  喝醋能減肥嗎

  ●醋不能調節血液酸堿值

  不少人每天喝醋養生,是因為相信醋在口感上雖是酸性,進入人體卻為堿性食物,所以能調整血液的酸堿值,讓人不容易生病。

  正常情況下,人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營養師指出,國外曾有少數研究發現,血液偏堿的人,身體比較健康,而偏酸的人,患疾病的風險比較高,民間也有所謂吃肉會讓體質變酸,吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質,恢復到偏堿性狀態的說法。

  但是,改變血液的酸堿值,真的能靠吃某些食物就能辦到嗎?

  不少西方營養學家指出,目前根本找不出科學根據證明這種說法,就連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點。西方營養學認為,人體自有機制維持血液的酸堿值平衡,這牽涉復雜的酵素作用,恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。

  ●醋不能減肥

  喝醋減肥法曾經風行一時,日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆,聲稱每天早晚吃10~20顆,就能達到減肥效果。所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用,防止脂肪堆積,但是營養專家對此都搖頭表示,目前并沒有確切的研究支持這種說法。

  有營養師推論,如果真要說喝醋能減肥,可能是大量喝醋喝飽了,吃不下其它東西,或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食,相對之下,熱量攝取減少。

  不過,這種減重法無法持久,長期下來造成營養缺乏、不均衡,大大耗損健康,翁慧鈴提醒,相反地,有些醋商品如水果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感,熱量并不低,購買時可注意成分表中是否列有糖,或是營養標示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥,令人懷疑。

  ●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化

  適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助,不過,消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且,胃酸分泌正常的人再喝醋,未必會增加胃酸分泌量。

  ●醋能預防高血壓

  “少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道,但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人,攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風味,以減少用鹽,確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。

  另外,水果醋里含有礦物質鉀,可以幫助身體排出過剩的鈉,達到預防高血壓的目的,當然,你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。

  中醫也有以醋腌漬花生,作為調節血壓的食療法──將花生仁浸泡在醋里7天以上,然后每天吃10~15顆,連吃一星期以上。

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