雞蛋是我們生活常見的一種食物，但是它的營養價值是非常的豐富的，那么你知道幾種雞蛋的做法呢?敬請收看本期的養生一點通全集聽聽王鳳岐的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子王鳳岐，講雞蛋的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞蛋的做法

　　西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙

　　做法

　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

　　蝦皮雞蛋羹

　　材料

　　蝦皮一兩，雞蛋兩個，蔥花少許。

　　做法

　　1、將蝦皮用開水泡洗 (一般海產干貨或多或少都有一些曬干的海草)

　　2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。

　　3、加入少許水，打勻之后放入蔥花。

　　4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

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　　本期嘉賓介紹

　　王鳳岐

　　男，中醫內科專家，主任醫師、教授，國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。王鳳岐先生原國家中醫藥管理局辦公室主任，衛生部中醫司教育處處長，世界針灸聯合會司庫、世界骨傷聯合會總監。

　　從事中醫藥事業及臨床50多年，曾負責組織全國中醫專家為國家領導人進行醫療保健，應邀在日本、馬來西亞、新加坡、加拿大、南美等地進行學術交流及講學，在國內外享有較高聲譽。并受聘于：人民醫院中醫科主任，臺灣中醫師會會長顧問，香港中醫師公會顧問，南美醫師協會常務副會長，中智醫師聯合會總監，馬來西亞醫學保健協會副會長等職，是大陸第一個去臺灣訪問的中醫，在港臺中醫藥界享有極高的口碑。

　　雞蛋的功效

　　1、健腦益智。

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各年齡組的記憶力。

　　2、保護肝臟。

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3、防治動脈硬化。

　　美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　4、預防癌癥。

　　雞蛋中含有較的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

　　5、延緩衰老。

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之。