石斛具有開胃健脾、補腎養陰、降火理氣等功效，它的功效不僅多，吃法也有很多。首先石斛可以直接生吃，鮮吃石斛具有生津、清熱的功效，直接將石斛洗凈，然后放入到口中細嚼即可，也可以將石斛搗碎后和水一起沖服，可以幫助機體清理腸內毒素，凈化血液。
石斛也可以榨成汁喝，將石斛洗干凈后放入絞碎機后，加入適量的水，一起絞碎做成石斛汁，在天氣燥熱時，可以加入少許的冰塊，可以起到清涼解暑的作用。
石斛還可以泡茶喝，將石斛洗干凈后和溫水一起浸泡一會再喝，可以潤喉，使人心情舒暢，之后的泡剩下的石斛渣可以嚼服，長期堅持，對人的健康非常有益。
石斛可以煎湯或者是熬成藥膏，將石斛用火熬一小時左右，連渣帶水一起服用，可以促進食物的消化。將石斛洗凈絞碎后可以加入其它藥材，連煎兩次后，去除渣屑，用小火慢熬，之后再加入冰糖或者是蜂蜜，熬成濃稠膏狀即可。
在日常的熬湯、做菜時，也可以加入少許的石斛，可以將石斛做成藥膳，對人體有很多好處。石斛也可以泡酒，將石斛放入四十度以上純度的酒精中，密封放置三個月即可，如果想要口感更強一些，可以多儲存一段時間。
