做法
1.剝去菱角外皮，洗干凈待用。
2.半邊素雞用手撕裂成塊待用。
3.蘆筍刨凈外表根部白色粗纖維皮層后,切段待用。
4.草菇焯水，冷卻后待用。
5.胡蘿卜削皮后，切花刀片待用。
6.起鍋，鍋中倒入油，待油溫升至4成左右，放入素半邊雞、菱角、蘆筍、胡蘿卜一起滑油，約15秒左右倒出瀝干油。
7.另起鍋，鍋中放入少許橄欖油，煸香姜片、草菇，倒入素半邊雞、菱角、蘆筍、胡蘿卜炒勻，加少許水，調味鹽、蘑菇精炒勻，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。
西芹炒菱角
健康功效
減肥、抗癌、補脾益氣、緩解皮膚病。
用料
西芹菱角相克食物。
鹽料酒。
雞精淀粉。
蔥姜相克食物。
做法
1.西芹擇洗干凈，切菱形片;和菱角(黃河用的是罐頭菱角)一起飛水。
2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，炒勻即可。
菱角大骨湯
健康功效
減肥、抗癌、補脾益氣、緩解皮膚病。
用料
蓮藕菱角相克食物。
琵琶骨紅棗相克食物。
鹽。
做法
1.排骨放淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水。
2.蓮藕削皮，洗凈，切成大塊備用。
3.菱角汆燙后去除剝凈外表皮膜備用。
4.將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。
結語：通過上面小編對菱角的吃法的各種介紹，大家是不是已經很熟悉了呢?菱角的吃法特別多樣，不僅僅可以直接食用而且可以變著花樣當作美食食用。但是在食用菱角的時候還是請大家注意食物相克的道理。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
