魚干，乃是魚曬制而后過的。通常會有很大一部分的人喜歡將魚干曬制過后食用，那樣又會是另一種別樣的風味。那么大家都知道魚干有多少種不同的吃法嗎?下面就讓小編帶著大家一起看看吧。
一、豆鼓青椒炒魚干
用料
魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油。
做法
1.先提前把魚干用清水浸泡少3小時，讓它變軟為止。
2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
小貼士
1、魚干一般在超市海產干貨區有賣。挑選時盡量選肉質厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2、魚干提前浸泡時好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
3、魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
二、清蒸鳊魚干
用料
鳊魚干、料酒。
做法
1.鳊魚干一條。
