5.鍋加油燒熱，將餡料扣在鍋內，形成一個圓形的餅，其余依樣做好，放入鍋內，用小火煎制，待底面煎制一層硬殼
6.將餅翻面，煎制另一面，將兩面都煎制金黃，熟透，關火，盛出，裝盤即可
蝦扯蛋
材料：大蝦6個、鵪鶉蛋12個、油2湯匙、鹽少許、蔥1段、蒸魚豉油2湯匙、胡椒粉少許、料酒1/2湯匙、
做法
1.將大蝦，去頭，去殼，留下蝦尾1節的殼不去，摘去蝦線，洗凈
2.將蝦的脊背處片開，放在碗中，加入少許鹽，胡椒粉，料酒拌勻腌制10分鐘，這樣可以去掉蝦的腥味
3.將大蝦分別放在小碗內，再將每個碗中磕入2個鵪鶉蛋
4.蒸鍋加水燒開，將小碗放入，蓋上鍋蓋，鍋開后，蒸5分鐘，到時間后取出
5.用湯匙沿鵪鶉蛋四周旋轉一圈，將鵪鶉蛋取出，擺在盤內，中間放上蔥絲
6.鍋加油燒熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲上，淋入蒸魚豉油即可
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，白糖會和雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不容易被人體吸收，并對健康會產生不良影響。
2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，一起吃會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
3、吃完雞蛋后不要立即飲茶
很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩，特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。其實，吃完雞蛋后喝茶有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質會合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長糞便在腸道內滯留的時間，不僅容易造成便秘，而且糞便中的有毒物質和致癌物質還有可能被人體吸收，危害健康。
結語：上文已經為大家介紹了雞蛋的功效有哪些，我們現在對雞蛋應該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以適當的吃一點，它不但能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠滿足我們的口腹之欲，大家在吃雞蛋的時候要知道它的禁忌。
